Wolfgang Jaksche

"Wir sind die Schüler von heute, die in den Schulen von gestern mit Lehrern von vorgestern und Methoden aus dem Mittelalter auf die Probleme von morgen vorbereitet werden."
"We are the students of today, and in schools from yesterday, teachers from before yesterday and methods from the middle ages we will be prepared to solve the problems of tomorrow ."

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Wolfgang's kulinarische Notizen: Wüstenküche

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	Beef Stroganoff S20 Bolognese Sosse S54 Beefsteak deutsch S32 Bayrisch Kraut S36 Beef Pie vegemite mit Tomaten Salsa S43 Blumenkohl S47 Bolognese Sosse von Lynn S69
	C
	Currysosse S1 Chinesisch mit Spaghetti 81 Chicken Curry S3 Chilli Dog S44 Chicken Curry von Lynn S3 Chilli Con Carne S12+42 Chilli Con Carne mexikanisch S157 Chateaubriand S19
	Cocktails
	Tom Collins
	D
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	E
	Erbseneintopf S12+75 Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept S75 Entenbrust mit Spargel S45
	F
	Folienkartoffel S15 Filetsteak S23 Filetbeefsteak S23 Fleischküchle S41 Frühlingsrolle S49 Fleichbrühe S83
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	G

	Gaisburger Marsch S6 Gurkensalat S95 Gezupfte Nudeln S92 Gulaschsuppe S77 Gulasch von Josef S76 Gefüllte Paprika Sandy S34 Gefüllte Paprika von Lynn S69 Gans von Angela Merkel S90 Garnelen mit Knoblauch und Litschi-Melonen Salat S72 Garnelen mit Artischocken S73 Gemüseeintopf S75 Gulasch Alt Wiener Art S78
	H
	Hackbraten S33 Hamburger hausgemacht S53 Hackfleisch Vetkoek S42 Hackfleisch mit Gemüse S68 Hot Dog and Beans S44 Hähnchenfilet süss-sauer S80 Hackbraten gefüllt S87 Hähnchen aus dem Backofen S87 Hackfleischklösschen S88 Hähnchen Piri-Piri S132 Hähnchensalat lauwarm S132 Hähnchenbrust S132 Hähnchen Bauern Art mit Gemüse S133 Hähnchen Gil Chicken Turkish S133 Hähnchen Zwiebel-Sahne Brüstchen S134 Hähnchenfilets in Pfifferlingrahmsosse S135 Hähnchen Badischer Winzer Art S136
	I
	Indonesian Soup S91

	J
	Jägerschnitzel S63
	K
	Allgäuer Kässpätzle S7 Kartoffelsalat S 10 Krautwickel S37 Kroketten S10 Kartoffeleintopf S13 Kartoffelknödel S14 Kalbsmedallions mit Kräuterhaube S26 Kalbfilet mit süss-saurer Mangososse S28 Krustenbraten S67 Kalbsrahmschnitzel von Sandy S29 Königsberger Klopse S38 von Andreas Hoth S39 Kartoffelgratin S55 Kartoffelpfännchen S56 Kebap Probezeit von Lynn S69 Krautsuppe von Lynn S69 Kohlrabisuppe S74 Kraut mit Karotten von Andreas Hoth S95 Kekse Linzer Augen S98 Kartoffelsuppe Großmütterchen Art S164 Kartoffelsuppe mit Speck S165 Kartoffelsuppe mit Würstchen S166
	L

	Linsen Wolf S154 Linsen und Spätzle S153 Linsen von Sandy S156 Linsen Chilli Con Carne S155 Lagsagne Bolognese S51 Lammfilet mit grünem Spargel und Rösti S27 Leberspätzle S41 Leberklösse S41 Linsen Bangladesh S155
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	M
	Mascarpone S1 Mince Meat Chilli Soup S40 Maultaschen überbacken S52 Maultaschen mit Gemüse S52
	N
	Naturbeize S83

	O
	.............
	P
	Pfannkuchen S2+S16+S100 Pfannkuchen Zwiebel-Speck S101 Gefüllte Paprika S32 Paprika Rahmschnitzel S60 Paprikaspätzle S10 Pizza S17 Pizzateig S17 Pergedel von Lynn S70 Paprika Salat von Lynn S71
	Q

	.................
	R
	Rumpsteak S23 Rinderrouladen S35 Rahmschnitzel S60 Rinderfilet im Senfbad S66 Rahmschnitzel Zigeuner Art S60 Rinderfilet Tournedos mit Kartoffelgratin S25 Rinderfilet mit Bacon und Bohnen S25 Rinderbraten französisch S30 Rinderschnitzel gehackt S32 Russische Riesenpiroge S46 Roastbeef mit Pfefferkruste S86 Radieschensalat S95
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	Schweinerückenbraten von Wolf S8 Schaschlik im Backofen S64 Schinkennudeln S11 Spätzle S11 Sauerkraut S36 Sauerbraten S31 Semmelknödel S11 Knobischwein S18 Schweinefilet S18 Schweinemedallions S24 Schweinerouladen S35 Schweineschnitzel mit Salbei S35 Spargelcrepes mit Schinken S45 Spaghetti Aglio e Olio S50 Spiessburger S54 Schnitzel Kasserolle mit Tomaten und Speck S62 Schweinebraten aus dem Römertopf S65 Schweinebraten mit Möhrengemüse S89

	Spätzleswissen
	Einleitung S127 Spätzlebrett und Schaber S127 Das Spätzlebrett S128 Der Spätzlesschaber S128 Zutaten S128 Benötigte Küchenutensilien S128 Wie man es macht S129 Tipps S130
	T
	Tomatensosse für Spaghetti S48 + S46 Tiramisu von Iris S99
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	Ungarisch gezupfte Nudeln S82 Ungarische Gulaschsuppe S83 Ungarische Bohnengulaschsuppe S82 Ungarische Bohnensuppe mit Räucherfleisch S82 Serbische Bohnensuppe S82 Szegediner Hühnergulasch S82 Linsensuppe S83 Paprikasuppe S83 Schweinefiletspiesse ungarisch in Schlangenform S84 Cevap Serbien S84 Schaschlik serbischer Art S84 Räuberfleisch ungarisch S84 Hackfleischbälle ungarisch S84 Hähnchen Pörkölt Budapester Art S85 Gulaschsuppe S85 Paprikahuhn S131
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